Helado de banano fácil y rápido

Si le encantan los bananos, seguro que este sencillo helado de banano se convertirá en una de sus recetas favoritas. Se puede servir como un solo gran postre o se puede partir en porciones diarias y congelar.

Brasil como país tropical, tiene muchas variedades de bananos. Los bananos son una de las frutas más populares en el país, y en cada mercado se venden al menos dos o tres diferentes variedades. Las más populares son “nanica”, “prata”, “maçã” y “da terra”.

Photo: Ana Bacellar

“Nanica” es un término portugués que describe algo corto y/o pequeño. El nombre se refiere al árbol, que es uno de los más pequeños: sin embargo, su fruto es en uno de los tipos de banano más grande. “Nanica” es un banano aromático, muy dulce, tierno y versátil, se come crudo y también se usa en muchas recetas dulces y saladas. Es el banano que más se come en Brasil.

La “prata” (banano plateado) también es dulce, delicioso y fácil de pelar y comer. Esta variedad también se puede cocinar, aunque los bananos “nanica” son más adecuadas para esto. El “maçã” (banano manzana) también es dulce, pero con un sabor suave y tierno, esta variedad es la mejor para niños pequeños. Se recomienda no cocinarlo sino comerlo crudo. El plátano “Da terra”, que significa “de esta tierra”, es grande, de piel gruesa, sabor fuerte y poco dulce, por lo cual toca comerlo cocinado.
También hay otras variedades, como el “ouro” (banano dorado), el más pequeño y dulce de todos. Esta especie es ideal para comer crudo o cocinado.

En todo el mundo, el banano más conocido se parece a nuestra “nanica”. Sin embargo, la mayor diferencia es que en Brasil dejamos madurar el banano hasta que la piel es de un color amarillo oscuro con pequeñas manchas negras, ya que debajo esas manchas son donde son más dulces, suaves y sabrosos.

La siguiente receta requiere solamente de 5 ingredientes: Bananos muy maduros, jugo de limón o de lima, leche, crema de leche y azúcar al gusto, ya que las frutas siempre tienen un dulzor diferente. Para prepararlo, simplemente mezclar los bananos, el jugo, la leche y la crema en una licuadora o con batidora, probar y luego agregar azúcar al gusto. Después de eso, colocar todo en una máquina de helados o ponerlo en el congelador durante aproximadamente 3 a 4 horas. Al utilizar la máquina de helados, se vuelve más cremoso.

Receta: Helado sencillo de banano

8 porciones
Tiempo: 30 minutos y 3 a 4 horas de congelación.

Ingredientes:

  • 4 bananos maduros, amarillo oscuro con manchas negras
  • 2 cucharadas de jugo de lima o de limón
  • 1 pocillo de leche (240 ml)
  • 1 pocillo de crema de leche (240 ml)
  • Azúcar al gusto (normalmente 2/3 pocillo o 100 g)

Preparación:

Mezclar los bananos con el jugo de lima o de limón, la leche y la crema de leche en una licuadora. Añadir azúcar al gusto.

Colocar la mezcla en una heladera o en un tazón y congelar durante aproximadamente 45 minutos, retirar del congelador, revolver fuertemente, colocar nuevamente en el congelador y repita esto tres veces más hasta que el helado esté bien cremoso y congelado (aproximadamente 4 horas).

El helado se puede mantener guardado, en un recipiente cerrado, en el congelador por aproximadamente una semana.